全国の全量純米蔵を紹介する「週刊朝日」の連載終了!

  • 2015.04.11 Saturday
  • 15:54



昨年5月から始まった、全国の全量純米蔵を紹介する「週刊朝日」の巻末グラビア特集「純米礼賛」は、今週号(2015年4月7日発売)をもって全48回の掲載が終了した。第1回目は、日本で初めて全量純米化したことで知られる埼玉県の神亀酒造株式会社を掲載、その後、12月末には山口県の旭酒造株式会社を掲載、最後に京都府の玉乃光酒造株式会社を掲載して最終回を迎えた。1987年に始まった酒蔵の全量純米酒化の波は 少しずつその数を増やし、28年後の2014年末現在で、推定50蔵を数えるまで増えてきたが、酒蔵全体の数から見れば僅か3%程度でしかない、しかし、その数字は、今後大きく増える余地があることを示唆している。2010年に特定名称酒の分野で、純米酒の製造量がアル添酒の製造量を逆転して以来、その差は、年々開きつつあり、消費者の嗜好が純米酒にシフトしていることを証明している。今や、日本酒の本流は「純米酒」だと言い切ることも出来る勢いであり、酒蔵の全量純米酒化の流れはますます加速するものと推定される。
以下は、「純米礼賛」で紹介した全国の全量純米蔵48のリストである。監修:日本酒プロデューサー 中野 繁

第1回[神亀]純米清酒 神亀酒造株式会社
第2回[加賀鳶]極寒純米辛口 株式会社福光屋
第3回[金宝自然酒]山廃純米吟醸 有限会社仁井田本家
第4回[純青]特別純米山田錦 富久錦株式会社
第5回[金明]純米 株式会社根上酒造店
第6回[残草蓬莱]特別純米 大矢孝酒造株式会社
第7回[るみ子の酒]特別純米酒 合名会社森喜酒造場
第8回[上善如水]純米大吟醸 白瀧酒造株式会社
第9回[天の戸]特別純米酒 美稲 浅舞酒造株式会社
第10回[薩洲正宗]純米酒 薩摩金山蔵株式会社
第11回[樽平]特別純米酒 金 樽平酒造株式会社
第12回[山鶴]純米酒 株式会社中本酒造店
第13回[赤石]たれくち 純米吟醸 太陽酒造株式会社
第14回[梵]特撰 純米大吟醸 合資会社加藤吉平商店
第15回[信濃錦]命まるごと 合資会社宮島酒店
第16回[新政]純米 ヴィリジアンラベル 新政酒造株式会社
第17回[旭龍]純米大吟醸 生酒 松尾酒造有限会社
第18回[よしのとも]純米酒 純 吉乃友酒造有限会社
第19回[秋鹿]山廃純米 無濾過生原酒 秋鹿酒造有限会社
第20回[独楽蔵]玄 円熟純米吟醸 株式会社杜の蔵
第21回[龍勢]備前雄町 生もと純米 藤井酒造株式会社
第22回[蒼空]純米酒 藤岡酒造株式会社
第23回[冨玲]特別純米酒 梅津酒造有限会社
第24回[五人娘]自然酒 純米生もと 株式会社寺田本家
第25回[宮寒梅]純米吟醸 45% 合名会社寒梅酒造
第26回[雁木]純米吟醸 無濾過生原酒 八百新酒造株式会社
第27回[白隠正宗]山廃純米酒 眦莠鯊こ式会社
第28回[信濃鶴]純米 酒造株式会社長生社
第29回[竹泉]醇辛 純米酒 田治米合名会社
第30回[獅子の里]鮮 活性純米吟醸 松浦酒造有限会社
第31回[田光]純米吟醸 雄町 合名会社早川酒造
第32回[山形正宗]辛口 純米 株式会社水戸部酒造
第33回[郷乃譽]山桃桜 須藤本家株式会社
第34回[獺祭]純米大吟醸 磨き二割三分 旭酒造株式会社
第35回[いづみ橋]生もと純米酒 泉橋酒造株式会社
第36回[楯野川]純米大吟醸 清流 楯の川酒造株式会社
第37回[奥播磨]純米 スタンダード 株式会社下村酒造店
第38回[上げ馬]純米吟醸 細川酒造株式会社
第39回[蔵粋]アマデウス 小原酒造株式会社
第40回[雲乃井]東雲 純米吟醸 株式会社吉田金右衛門商店
第41回[今代司]天然水仕込み 純米酒 今代司酒造株式会社
第42回[笑四季]モンスーン 玉栄生原酒 笑四季酒造株式会社
第43回[勝山]暁 純米大吟醸 勝山酒造株式会社
第44回[スクウェア・ワン]純米酒 株式会社桝一市村酒造場
第45回[山本]純米吟醸 ピュアブラック 山本合名会社
第46回[越乃雪椿]月の玉響 純米大吟醸 雪椿酒造株式会社
第47回[原田]純米吟醸 株式会社はつもみぢ
第48回[玉乃光]純米大吟醸 備前雄町100% 玉乃光酒造株式会社
 

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